美國曾經使用了一款食品紅色素，用了幾十年， 最後才發現了它致癌， 然後被禁止。

沒有幾十年的觀察， 很多食品添加劑的副作用是不知道的。

還有喂雞的飼料裏通常加入了少量砷， 目的是防止寄生蟲在雞肚子裏生長。 前幾年才禁止了加砷的飼料。不過添加抗菌素的雞飼料還是允許的。