你的方法不對

找個廣東人，會做粵菜的，問問人家是怎樣做的。

海南雞飯的雞肉，或者是白切雞，是怎樣做的？訣竅都是剛剛熟，不能過頭，雞骨頭還帶著一點點血那種剛剛熟。過了肉就老了。