維生素,礦物質,抗氧化。我覺得特別是蔬菜大部分是堿性的,對調節人體內酸堿平衡有好處。隻要不過量,應該問題不大。我現在吃菜都焯水一下,再把它們剪碎了,感覺吃起來很方便,腸胃負擔不大。但如果腸胃已經有問題,估計要特別對待。這個我沒有經驗,所以也沒有建議。