按照這篇文章，美國常見的string beans (also called snap beans)隻有輕微的毒性

https://www.appropedia.org/Green_beans

一個論壇上一些人說他們經常生吃，從來沒有出過問題。當然還是做熟了吃比較保險。

而中國的青扁這個品種就完全不同了。