大多數美國人不缺維生素

CDC數據：

CDC 第二份營養報告的調查結果

美國疾病控製與預防中心第二次營養報告的結果已經出爐，其中有很多好消息。

疾病預防控製中心的報告提供了有關身體 58 項飲食和營養指標的信息，讓我們可以大致了解美國人口的營養狀況。

結果如何？美國人表現得相當不錯：超過九成的人攝入了足夠的一些重要維生素和營養素。

以下是 4 項具體措施的詳細介紹。（點擊此處查看調查結果的信息圖）

葉酸強化：公共衛生的成功案例

葉酸對於孕婦和可能懷孕的婦女非常重要，因為它可以降低嬰兒出生時患有腦部和脊柱缺陷的風險。

通常，女性通過服用葉酸作為膳食補充劑來獲取葉酸。1992 年，CDC 建議可能懷孕的女性服用葉酸以預防出生缺陷。到 1998 年，FDA 要求將葉酸添加到所有強化穀物產品中，包括大多數麵包、米飯和麵食。這個過程稱為葉酸強化。結果，女性的葉酸水平增加了 50%！

想要在飲食中添加更多葉酸嗎？

許多食物中都含有天然葉酸，包括菠菜、西蘭花、蘆筍和橙子。

碘：持續的挑戰

碘缺乏症（攝入的碘不足）是世界上最容易預防的智力障礙原因。婦女在懷孕期間需要碘來保證嬰兒大腦的正常發育。

CDC報告發現：

• 女性的碘含量低於男性。
• 20 至 39 歲的女性（最有可能懷孕）的碘水平低於任何其他年齡段的女性。

您需要補充更多的碘嗎？

海鮮、低脂乳製品和碘鹽中含有碘。

非西班牙裔美國黑人缺乏足夠的維生素 D

每個人都需要維生素 D 來保持骨骼健康。它還可以幫助保持肌肉強健，甚至可以保護我們免受癌症和 2 型糖尿病的侵害。

哪些人最容易患維生素 D 缺乏症？

• 每 100 名非西班牙裔美國黑人中，有 31 人麵臨維生素 D 缺乏的風險
• 每 100 名墨西哥裔美國人中就有 12 人麵臨維生素 D 缺乏的風險
• 每 100 名非西班牙裔白人中，就有 3 人麵臨維生素 D 缺乏的風險

尋找更多維生素 D？

在美國，牛奶中經常添加維生素 D。富含脂肪的魚類、蘑菇、蛋黃和肝髒中也含有天然維生素 D。

一些婦女和兒童患缺鐵的風險較高

我們的身體需要鐵。鐵是一種礦物質，具有許多重要作用，包括將氧氣從肺部輸送到身體的其他部位。事實證明，一些婦女和兒童的鐵攝入量不足。

CDC報告發現：

• 墨西哥裔美國兒童缺鐵的可能性比非西班牙裔黑人和非西班牙裔白人兒童高出 2 倍。
• 墨西哥裔美國人和非西班牙裔黑人女性缺鐵的可能性比非西班牙裔白人女性高出約 2 倍。

需要補充更多鐵嗎？

紅肉、家禽（如雞肉）、海鮮、白豆、小扁豆和菠菜中含有鐵。

來源

2012 年美國人口飲食和營養生化指標第二次全國報告、疾病控製和預防中心

2010 年美國人膳食指南、美國農業部、美國衛生與公眾服務部