也許這是一個永無止境的話題。
多年來，已經有許多花樣的飲食方式，各有自己的道理，別說是大眾，哪怕是健康的專業人士，都存在疑惑。出爾反爾，互相批評。最後，留下兩個主要的，互相“幾乎相反”的“食譜”：Plant Based Diet, Kenogenic diet. 各吹自己的好處（二型糖尿病，肥胖，慢性代謝綜合征）。概括來說，Plant Based Diet (PBD), 以植物食物為主，約占90%，動物類約占10%，而且強調“全食”（Whole Foods). Ketogenic Diet (KD) 其實概念比較寬，有人稱之為“低碳飲食”（Low Calirie Diet, LCD), 還甚至有人稱“肉食”（Carnivore Diet, CD), 而CD和PBD正好相反， 約90%來自動物（脂肪約70%，蛋白約10-20%），碳水化物=/小於10%。
KD和PBD隻有一個共同點：就是低糖。它們各有自己的生物化學理論的解釋，請大家從網上細讀研究。
KD（尤其是CD）和BPD在“低碳‘方麵有著不同的解釋。KD認為，所有植物碳水化合物都有害，讓人的血糖升高。所以，植物的食物盡量少吃。而PBD認為，碳水化物有單純和複合之分，前者（如糖）固然會讓血糖升高，但後者（尤其是全食），因為分子量大，吸收得慢，甚至不吸收（如纖維素），不至於讓血糖升高。而且，植物食物裏照樣含有豐富的植物蛋白和脂肪酸，比動物的 來源及安全性更好（病毒感染，激素，異種蛋白的過敏反應等）。
究竟哪一種食譜更好？
最近，紐約一個癌症中心（Memorial Sloan Kettering Cancer Center，MSK）的兩位醫生做了比較，發表在醫學刊物JAMA Oncology 上，並且發表了自己的討論（詳細內容看一下兩個鏈接）。
從癌症的預後，總體來看，PBD比KD要好。
July 7, 2022
