周老大上顎脫皮事件有可能是嫩肉粉中的木瓜蛋白酶

先轉一篇當你吃菠蘿的時侯，其實菠蘿也正在在吃你！

我老婆最近吃菠蘿，咬了幾口菠蘿中間的那根芯子，整個口腔疼痛一周多。

嫩肉粉的有效成分是木瓜蛋白酶,與菠蘿蛋白酶效果差不多但成本低一些，估計周老對其特別敏感。為啥吃西式糕點也發生上顎脫皮那就不知道了。

我童年時患過一次“外耳道感染”，是耳屎太多（耳耵聹栓塞），取出時傷了外耳道所致，各種抗菌素都不能按下去，半邊臉都舯了。最後用了“糜蛋白酶”（注射還是外用記不清了），一天後從耳朵裏流出大量稀薄的膿液，抗菌素開始起作用，很快就好了。據醫生說糜蛋白酶的作用是把粘稠的膿液變得稀薄易於排出。以此類推，各類蛋白酶都很厲害，也許有時餐館用了廉價的嫩肉粉，其中木瓜蛋白酶分布不均勻，造成傷害。

另外，我去中餐館吃點心後經常會牙疼，是那種吃了酸東西的牙疼，用Sensodyne防酸牙膏就好了。這個會不會也是木瓜蛋白酶的作用？

 

所有跟帖： 

• 讚善於觀察。現代食品藥品科技善用運用蛋白酶 -julie116- ♀ (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 11:31:06

• 煮熟的食物，蛋白酶都變性失活了。 -花椒- ♀ (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 11:57:59

• 說的有道理，就怕沒燒透 -slow_quick- ♂ (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 16:23:47

• 是啊，外焦裏嫩，真的難說。飯店的蝦仁可不是紅的。 -周老大- ♂ (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 18:24:00

• 我也在想到底什麽原因，感覺你說的有道理 -newxiaoshuye- ♂ (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 12:27:23

• 想多了。這些餐館用的都是小蘇打，不可能用木瓜蛋白酶的。 -sgbigsell- ♂ (0 bytes) () 06/04/2024 postreply 17:08:36