關鍵是大火、不停攪拌

我在我們五道口技校三字班群裏公布過，有的煮綠了，有的沒有。一般煮到快沸騰時，湯的顏色開始變化。綠湯中蒜的有敦成分沒有破壞。煮不綠的，大部分把蒜煮熟了，蒜的效果大打折扣了