膳食纖維總量沒變吧？另外，如果食品糊狀一樣，升糖不是類似了？

來源: 6degrees 於 2024-03-20 11:22:09 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (204 bytes)
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回答: 質地不一樣，當然有區別 由 r41866 於 2024-03-20 11:19:40

當然處理前後，如果可以吸收的碳水成份有變化，處理後更容易吸收，那對升糖是會有影響的。但如果糊狀類似，似乎對升糖影響應該類似，對嗎？

所有跟帖： 

• 有區別，steel cut oats更有嚼勁，rolled oats更爛 -r41866- ♀ 給 r41866 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/20/2024 postreply 11:24:43

• 那隻是膳食纖維是不是整體或減碎了，口感的區別吧？ -6degrees- ♂ 給 6degrees 發送悄悄話 (72 bytes) () 03/20/2024 postreply 11:26:24

• 我和你說了N次了，升糖有區別。你當我騙子？ -r41866- ♀ 給 r41866 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/20/2024 postreply 11:35:40

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