對豆類裏的膳食纖維的影響是什麽？

來源: 6degrees 於 2023-11-23 07:44:39 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (204 bytes)
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回答: 柔軟，對牙齒友好。 由 lawattaction 於 2023-11-23 06:52:53

煮熟後，各種豆類裏的凝集素基本被中和了、維生素有一定損失，蛋白質有損失嗎？柔軟易食，是什麽機製？以前沒有仔細想過，似乎不是很清楚。

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