本壇多年前討論過的問題，個人經驗缺乏普適性

當時討論的總結

關鍵在於美國/加拿大各州/省對於雞蛋的售前處理方法要求規定不同，售前經過水洗處理的和未經處理的完全不一樣。（例如有的州有機雞蛋不能洗，有的州可以洗，麻省的有機雞蛋售前禁止洗滌處理，所以特別難剝）

討論後我學習了一位朋友的做法，不煮，蒸熟，皮很好剝。