各種豆類煮熟後、各種堅果炒熟（dry toasted）後，凝集素基本都被deactivated，可以安全食用了吧？

來源: 於 2023-10-18 12:48:17 [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

各種豆類、穀物，高壓鍋 45 分鍾，都煮爛了，凝集素應該都被中和了，應該可以安全食用了吧？

如果是糙米、黑米、紫米、小米、大米，等，高壓鍋 15 分鍾，就都煮爛了。

高壓鍋操作非常簡便，鍋都是不鏽鋼的，比電飯鍋容易清洗多了。