“低碳飲食”是針對碳水化合物對體重的影響。那為什麽攝入的蛋白質和脂肪不產生類似碳水化合物導致的體重增加呢？

如果這是碳水化合物導致體重增加的大致過程：

攝入碳水化合物 -> 葡萄糖 -> 刺激胰島素分泌 -> 血液中的葡萄糖水平下降，葡萄糖能夠進入細胞 -> 細胞無法利用的葡萄糖會積聚成脂肪導致體重增加

 

那“低碳飲食”或“生酮飲食”中替代碳水化合物的蛋白質和脂肪的攝入為什麽不會導致體重增加呢？攝入蛋白質和脂肪的過程是什麽樣的？