如果你極度小心的話，需要注意醬油是否使用焦糖色素

你可能覺得焦糖色素是自然的，自然的東西都是好的，但2007年的研究發現焦糖色素的生產過程中可能出現兩種微量的致癌物質。

我看到的醬油中，隻有日本品牌Kikkoman的成分表中不含焦糖色素。

然而，Kikkoman 醬油是有防腐劑的。這又不符合許多朋友的標準。

所以，我認識的一些極端小心的人士根本不吃醬油，本壇就有好幾位。

美國的各種食品飲料也大量使用焦糖色素。

所有跟帖： 

• 現在的食品已經是半工業品了，陷阱防不勝防。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 08:36:11

• Caramel Color是你說的焦糖色素吧？ -6degrees- ♂ (870 bytes) () 10/03/2022 postreply 08:47:11

• 李錦記有零添加醇味鮮醬油，不含任何色素和防腐劑。 -走順路- ♂ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 08:51:36

• 是這個吧？ -6degrees- ♂ (899 bytes) () 10/03/2022 postreply 09:10:50

• 對，我在大華超市買的。 -走順路- ♂ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:02:43

• 說實在我不大在乎這些. 調料吃不多的, 既然大多數人吃了木事的, 我就吃:) -pickshell- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 09:16:16

• 大家很關心血脂、血糖問題。為什麽餐館裏的菜，容易增加體重和升高血糖？即使吃了同量的碳水化合物？ -6degrees- ♂ (195 bytes) () 10/03/2022 postreply 09:31:12

• 當然了。餐館裏的飯菜放了什麽你無法知道。餐館裏的菜好吃，當然不隻是烹飪水平的不同。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:07:54

• 覺得大部分是: 攝入的"量" 大於 每天能量消耗, (遺傳因素除外), 現代人好逸惡勞, 吃得過多而消耗得過少.. -pickshell- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:15:18

• 哈哈，”好逸惡勞', 好久沒聽到這個詞了。還真的是，吃得太多而消耗得過少，剩餘太多了。 -古來萬事- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:43:38

• 人稱三高為"富貴病"是有道理D, 多餘的部分日積月累堆積成體內"垃圾":) -pickshell- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:50:39

• 餐館裏的菜油用太多了。 -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:38:49

• 我看著都覺得惡心！還有那個塑料飯盒！中國餐館！ -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:44:42

• 餐館裏做菜的sauce都是提前打出來的 這樣才保證每個菜一個味道。那sauce裏麵的糖真的多的你不敢想象。越南粉的湯裏 -westandingup- ♀ (55 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:57:41

• 看哪一家，吃了不渴的多半還行 -周老大- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 00:15:40

• 我也不在乎，反正用得不多 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 11:26:57

• 用調料不必這麽小心吧，每天用不了多少。倒是商店裏的零食和加工成品要小心。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:08:55

• 如果餐館裏的食物和家常菜對血脂血糖有比較大的區別呢？這佐料成分問題是不是就值得關注了？ -6degrees- ♂ (216 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:12:45

• 在乎！不吃餐館，不吃醬油，不關心膽固醇和血脂，因為從來不是問題。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:27:05

• 出去旅遊不吃餐館就做不到了。 -rancho2008- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:44:47

• 那就吃麥當勞。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:47:05

• 麥咖啡還是挺香的 -ephd- ♂ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 12:36:34

• 旅遊畢竟時間短。如果是長時間旅行，還是要自己能做飯，早餐晚餐保證健康。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 13:14:54

• 誰讓你經常吃餐館了？裏麵放的什麽你怎麽知道？自己做飯當然最安全。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 13:12:39

• 沒有經常吃餐館呀。是問為什麽餐館裏的食物容易增加體重和血糖？ -6degrees- ♂ (63 bytes) () 10/03/2022 postreply 13:29:43

• 當然了。現在各種添加劑太多了，掛羊頭賣狗肉的也太多了。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 13:49:32

• 看過外婆做醬油，香 -hz82000- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 10:54:15

• 萬家香的緑標簽陳年老抽還行。 -seabreeze66- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 12:05:27

• 也有焦糖色素，你看一下ingredients就可以看到。估計所有牌子的老抽都有。 -6degrees- ♂ (283 bytes) () 10/03/2022 postreply 13:05:16

• 不用費心去研究，隻要記住：不吃加工食物（盡量）。 -lawattaction- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 13:58:07

• 同意。問題是家裏要買的醬油，要買哪種？ -6degrees- ♂ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 14:03:56

• 哪種都行，你每天能用多少？店裏隨便一袋麵包都更糟糕。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 14:29:40

• 如果買比較好的 organic 麵包，是沒有添加劑和味精之類的。 -6degrees- ♂ (553 bytes) () 10/03/2022 postreply 16:21:30

• 我查了一下我正在吃的海天牌老抽王，如果信標簽的話，無焦糖色素無防腐劑 -dudaan- ♂ (36 bytes) () 10/03/2022 postreply 18:06:44

• 燒菜隻用鹽和米醋，不加任何醬油、味精等，出去吃就沒有辦法了 -longnv- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 12:31:08

• 剛買一瓶老抽，我還奇怪為啥顏色這麽深呢。原來如此。我還是吃日本的醬油吧。 -weoni-weoni- ♀ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 17:34:27

• 焦糖色素是人工色素，可樂裏有，醬油裏常見。危害不大，但最好避免 -myquestion- ♂ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 19:57:28

• 老抽裏都有焦糖色素，生抽裏沒有。 -6degrees- ♂ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 21:09:18

• 焦糖色素是天然原料加工的，也就是現代化標準化了的炒糖色(shai3)兒 -TBz- ♂ (1842 bytes) () 10/03/2022 postreply 21:44:59

• 人生一輩子能喝下幾瓶醬油？ -llarry- ♂ (0 bytes) () 10/03/2022 postreply 23:18:00

• 我家一年用幾加侖 -周老大- ♂ (0 bytes) () 10/04/2022 postreply 00:17:52