南式炒飯用秈米飯，例如揚州炒飯。北方用粳米飯，炒出來的飯香，層次和口感好，因為油鹽都在米粒的外麵，可惜很難做到粒粒鬆散。

來源: 於 2022-05-30 18:48:05 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次