蠔油分太多等級了。香港的蠔油應該是華人圈子裏最講究的。

從前上等的蠔油是用鮮蠔熬製而成的。在香港的離島有很多打魚抓蠔的漁民，手工熬製蠔油。港島九龍的城裏人進去旅遊買幾瓶回家吃。

查一下流浮山蠔油曆史。現在的大都是化學蠔油，不可同日而語。