網上有很多不同nutrition facts 數據會有差。。

找張圖來

 

brown rice與white rice差別，主要的營養包括植物纖維，維生素，微量元素礦物質等等，這些都在麩皮和胚芽裏，這也正是植物生長很重要不可或缺的營養物，在獲得精白米的過程中被去掉了，餘下是胚乳也就是精白米。還有糙米的GI（升糖指數）比白米也低不少/每單位。