過去，穀氨酸鈉片在臨床上用於：保肝（降低血氨），神經係統疾病。穀維素是另外一種藥，用於神經衰弱

http://www.pharmdata.ac.cn/clinicalmedication/Medicadetail.asp?Drug_id=Y15071500004

 

七十年代時，買不到味精，過年節燒菜時放幾片穀氨酸鈉。