麵裏要放鹽,麵才筋抖.

來源: 於 2010-04-04 14:21:45 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

拉麵一定要反複多溜幾次麵.麵的筋路順了,麵就可以拉出來了.
麵和的不能太幹.(蘭洲拉麵加硼灰了,所以好拉)