夏天18到24小時，一般凝固了再等幾個小時微微出點水再放冰箱最好吃

時間太長又會變稀並且更酸。

特別怕酸的話，凝固了就放冰箱也行。

冬天的話放烤箱開燈6小時，再拿出來外麵放8小時以上，然後放冰箱。

總的來說，時間可以根據室溫、口味調整。就是後期發酵最好不要用太高的溫度。