每種酸奶成分裏都有菌種的名稱，一般都有幾種，可以記下來總結一下

不同菌種做出來的酸奶確實是口感和味道大有不同。

我很愛吃的一種酸奶是自己把全脂牛奶煮開，晾涼後用市售的kefir做種子做的酸奶。質地味道很不錯，跟記憶中小時候吃的瓷罐酸奶一個味。就是一定要用全脂牛奶，而且要煮開一次，否則口感就不行。