年輕人不愛吃哈根達斯了，為什麽？

哈根達斯也要成為時代眼淚了嗎？近日，有消息稱哈根達斯母公司通用磨坊考慮出售其在華門店業務，估值或達數億美元。據21世紀經濟報道，通用磨坊對此回應稱“不予置評”。

哈根達斯中國業務會否被售仍未可知，但該品牌的確在國內市場迎來中年危機。入華近十年，一度被視為“冰淇淋界LV”的哈根達斯好像“失寵”了？

近一年關店超1/5，哈根達斯在華銷售承壓

哈根達斯在華的銷售壓力是客觀存在的。

通用磨坊的2025財年第三季度財報顯示，中國所在的國際市場第三季度淨銷售額同比下降3%，該公司稱下跌的主因係中國與巴西市場收入下降。

2024年12月，通用磨坊董事長Jeff Harmening指出，2025財年Q2哈根達斯在中國的店鋪客流量出現兩位數百分比的下降。對此他表示，“（哈根達斯的）門店利潤率低，但固定成本很高。”

這大概與哈根達斯的開店選址策略息息相關。窄門餐眼數據顯示，哈根達斯近90%的門店都分布在一線、新一線和二線城市，且七成以上都為商場店。2025年以來哈根達斯顯著放緩了開店擴張速度，累計僅新開8家門店。

圖源窄門餐眼

與此同時，哈根達斯的關店動作也未停下。社交網站上，不乏網友發帖抱怨會員卡還沒用完，周邊的門店就關了。據窄門餐眼數據，哈根達斯目前在國內擁有385家門店，其中14家暫停營業。近一年，哈根達斯關店78家，超過其目前總規模的1/5。

高端濾鏡不再，哈根達斯用打折促銷挽回消費者

1996年，哈根達斯的中國首店開設在上海南京路步行街上。在當時，單球25元的定價以及“愛她就帶她去哈根達斯”的經典廣告語，成功奠定了哈根達斯的高端形象。

“貴”是哈根達斯的重要標簽之一。官方小程序顯示，目前其單球紙杯為49元，雙球華夫筒售價75元；在門店點一份豪華冰淇淋火鍋，大概需要200多塊。

時過境遷，這層高貴濾鏡基本破碎。原因之一在於哈根達斯在不同市場的定位及售價不一。比如在美國，哈根達斯運營商雀巢走的是快消品路線；而其在日本市場的價格幾乎是國內的1/3（產地不同）。

另一方麵，國內市場高端冰淇淋賽道的競爭正在日益激烈。窄門餐眼數據顯示，哈根達斯國內門店的客單價約為58.38元。作為主要競對，DQ的客單價僅為23.17元，不足前者一半。而DQ目前在國內擁有近1700家門店，且仍在保持較大規模的擴張。無論是性價比還是市占率上，都更勝一籌。

與此同時，鍾薛高、茅台冰淇淋等本土品牌一度走紅，羅曼林、波比艾斯等相對平價的連鎖冰淇淋門店、以蜜雪冰城為代表的茶飲品牌也在加速擴張。盡管客群各有差異，但多個新興冰淇淋品牌均在發力爭奪市場。相比起來，哈根達斯在產品和口味創新上仍有改善空間。

圖源窄門餐眼

哈根達斯的確采取了一些舉措來應對增長壓力，比如發力零售渠道、推出冰淇淋咖啡套餐、加大打折促銷力度。

不少網友曬出的電商訂單顯示，疊加多件購買和其他優惠，100ml的單球紙杯單價大概在18元左右，473ml的大桶裝最低僅需39元。去年雙十一，哈根達斯仍占據“天貓雙11全球狂歡季冰淇淋店鋪銷售排名榜單”榜首，認養一頭牛、中街1946、八喜等品牌均排在其後。

一山更比一山高，當Gelato成為更高端的冰淇淋產品

哈根達斯增長承壓的另一則重要背景在於，冰淇淋界有了更高級的存在。

2023年以來，意式手工冰激淩Gelato異軍突起。相比美式冰淇淋，新鮮現製的Gelato用料更健康、口感更綿密。在一眾“雪糕刺客”遇冷環境下，它強勢撬開了消費者的錢包。Gelato單球冰淇淋售價一般在30—50元，加上多種口味和小料，其價格甚至可以上探到百元以上。

據行業媒體《中國冰淇淋》統計，Gelato產品毛利率普遍在70%以上，部分產品毛利率甚至超過了80%。因此Gelato這一原本小眾的品類，也成為了新興的明星賽道。以2011年成立的野人先生為例，該品牌近兩年的擴張速度尤為迅猛，目前在國內已開出超500家門店，數量超越哈根達斯。疊加平台優惠券後野人先生單球價格約在23~35元之間，團購平台顯示其雙口味冰激淩團購券半年已售出超76萬件。

不過值得注意的是，Gelato行業已悄然內卷。蜜雪冰城旗下品牌、喜茶等均介入了Gelato產品，將價格打到8-15元左右。伴隨入局者漸多，諸多Gelato門店和品牌甚至打起了九塊九的價格戰。

整體來看，作為冰淇淋界的傳統王者，哈根達斯麵臨的是一個更複雜、更激烈的競爭局麵。當市場足夠成熟的時候，品牌就要奮力追趕了。