月餅暴利的“唯二”原因，吸引肯德基等開始“跨界”

  中秋、國慶二節相遇，讓今年月餅市場之戰更加火爆。生產月餅、賣月餅的形勢大好，一些廠家的月餅甚至出現脫銷。


截止9月15日，京東月餅銷量較去年同期上漲125%。

除了傳統的月餅生產廠家稻香村、杏花樓、元祖、廣州酒家外，肯德基、星巴克、必勝客等老外麵孔也進入月餅市場。

分析原因，一方麵是疫情之後餐飲企業想通過跨界自救。另一方麵，也看得出來月餅的利潤吸引力之大。

成本僅十幾元的月餅，經過包裝之後可以賣到幾十元、上百元。

月餅毛利率少則20%，高則30%以上。

而作為一些頭部生產企業的毛利率更高達60%以上。

元祖股份財務報表顯示，2019年12月銷售毛利率達63.56%。


月餅如此暴利，其原因有二：

一是月餅的價格與實物價值脫節

人們購買月餅早已不是為了一飽口福，更多是一種人際交往的方式。

到了中秋，給家人、朋友、領導送上月餅已成習俗。

買月餅更多的意義是買包裝、送情義。

月餅的廠家是否高大上，款式製作是否精良，用料是否講究，以至價格是否昂貴，都體現對收禮人的尊敬程度。

而這些無形價值附加之上，讓月餅的價格翻了幾番。

普通老百姓自己吃的月餅，還是會選擇幾元錢一個的散裝月餅。


二是月餅銷售的季節性特點

月餅不同於一般食物，一年也就是九、十月份是銷售旺季。

而這些食品生產企業一年的希望也在這二個月，平時人工、機器以及廠房的折舊等固定成本都指望著回本。

在需求集中釋放之時，季節性銷售毛利必然高於一般產品。

元祖股份報表顯示，2019 年三季度實現收入9.56億元，占全年收入22.23億元的43%。三季度實現淨利潤2.4億元，占全年淨利潤2.48億元97%。

可見，月餅生產企業僅靠一個季度就可以打個翻身仗。

這樣的好事情，如何不讓其他企業眼紅。所以今年跨界生產的企業會更多，而且競爭也會更加激烈。