女老板22年開出1000家國版肯德基：敢闖敢幹才能走自己的路

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李紅放著好好的工作不做，跑去創業

當下科技瞬息萬變，社會節奏都在逐步加快，通訊快，交通快，還有用餐快，當然，隨著而來的是各種快餐業加速發展。這裏麵隱藏著巨大的商機，今天我們要談的就是這位發現商機並緊緊抓住機遇的人，她叫李紅。

李紅來自重慶，父母都是汽車運輸公司的員工，從小家境不錯，是家裏唯一的一個女孩子，但是李紅並沒有因此而被視為掌上明珠，她從小性格獨立，八歲便被要求生火做飯。

和廚房早早便結緣的李紅，似乎注定在餐飲這條路上找到靈感，16歲在烹飪技術學校學習兩年的烹飪。但是畢業後，經自考，在汽車運輸公司電大做教務工作。

不久，李紅又投入餐飲界，她第一份與餐飲有關的工作，便是在重慶一家加州牛肉店的門店做門店經理。



1996年，李紅積累了很多餐飲經驗，便產生了自己開店的念頭。同一年，李紅的第一家店便開業了，命名為鄉村雞。

李紅搶占先機，一路狂奔，開了1000家直營店，直接叫板肯德基。這個沈南鵬都勸不住的女人，像開掛一樣，最後成了全國第一。

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為了發展壯大，跑去麥當勞打工，然後改良出自己的鄉村基

李紅的中式快餐夢想並非一開始就很順利。剛起步的時候，鄉村雞身上都是洋快餐的身影，扮相極其像麥當勞，為此李紅還特地跑去麥當勞打工，為自己的門店打工取經，目的是改良鄉村基。

雖然扮相類似，有薯條有炸雞，但是顧客都還是跑去光顧肯德基。李紅察覺到這一點，毅然決然改變戰略，和肯德基競爭洋快餐，無疑是雞蛋碰石頭。



李紅果斷砍去洋快餐部分後，還原了中餐該有的特色。在那個時候，每研發出一種新品，都會讓員工先嚐試，大家都覺得好吃的，就推出給顧客。否則就改進或者放棄。

值得一提的是，鄉村基在質量方麵確實下了很大的功夫。為保證米飯質量，鄉村基選擇不同地方的大米進行試驗，包括洗米次數、浸泡時間、需要蒸多久都進行了不同對比，最終選擇東北大米。

鄉村基還在價格方麵做了一些調研，最終所有產品的價格鎖定在12元上下，麵向群體更加廣泛。

改良再改良，鄉村基基本花了近十年的時間，隻堅持做一件事，那就是把產品標準化，牢牢抓住價格、口味、服務。最後改良出自己的鄉村基。



03

成功的另一種說法就是敢拚，敢幹。

成功的背後是敢拚、敢闖、敢幹，是能夠抓住時機和機遇。

在那個年代，雖然快餐經濟迅猛發展，但同時也是風險很大。曾經被國內200多家媒體連續報道的河南紅高粱，曾計劃在2000年於世界各地開兩萬家連鎖店，和麥當勞一決高低，結果計劃泡湯。中式快餐還有榮華雞、加州牛肉麵、永和豆漿等，都有昔日的輝煌，但是當下，都已走下坡路。給國內許多餐飲人當頭一棒，處境非常困難。

但是在這樣的困境下，李紅依然選擇中式快餐，雖然那個時候洋餐廳已經成熟，然而敢闖敢幹的李紅還是摸著石頭過河。在整個過程中，遇到許多困難，堅持做好每個細節，該改進的改進，該淘汰的淘汰。

其實我們每一個職場人，也應該和李紅一樣。麵對自己選擇的行業，都要抱一種敢拚、敢幹的態度，遇到困難，不要抱怨和質疑自己，而是思考怎樣做才能做的更好。方法總比問題多。

不放棄學習，堅持提升職場能力。



在遇到種種困難，同時麵對洋快餐的挑戰，李紅選擇低調做事，堅持學習，這種態度最值得職場人學習。

好友李浩畢業後在深圳一家電子企業工作，後來因為大環境改變，公司業績滑落，好友辭職創業，但是要選擇哪個行業？

好友沒有明確的方向。後來一次偶然的機會，他看到一個地鐵站出口有人轉讓鋪位，而這個每天無數人路過的黃金店鋪，最適合做餐飲，李浩果斷租下來，並著手開始各種準備，一點一滴都是自己親力親為，前期熱情飽滿，等店麵開始運營後，好友才真切感受到創業的艱辛。

從食材到員工管理，都在考驗他的能力和耐力。創業是開始容易，守業難。

有一次，我路過他店裏，看到排著長長隊伍的顧客，看到店裏忙碌的員工，而這時候好友正在給顧客發新品傳單。



於是我過去找好友打招呼，恭喜他生意興隆，好友說：“這一切都要感謝不放棄學習的自己，創業之後，才知道需要重新學習的東西太多了，如果當時選擇逃避，就沒有現在的成果。”

是啊，不管是打工還是創業，我們都會遇到許多難題，如果沒有迎難而上，選擇打退堂鼓，那麽永遠不會成功。

鄉村基李紅是一個很有定力的人，很難看到她著急的情緒，她說自己像馬拉鬆選手，跑得不快，但可以跑的很遠。她一直沒有停下來學習，許多年前就已經讀過《品類戰略》這本書。

務實、好學造就了李紅內力的建設，李紅覺得，未來的路能走多遠，誰都不知道，但是，路永遠在腳下，都是需要自己走出來。



職場中，很多東西都是我們無法改變的，唯一能夠改變的是我們自己，改變自己最好的辦法就是敢闖、敢幹，除此以外，我也想不出有更好的方法。