意大利含羞草蛋糕的方子 (圖)

250克麵粉

6

雞蛋

150

克白糖

1

袋香子蘭

1

一小撮鹽

袋發酵粉

500

打至膨脹成雪花狀的奶油

500

克 克菠蘿汁

先做一個西班牙蛋糕

.具體做法是,將所有材料放進一隻盆裏,混合攪拌成乳脂狀,加入發酵粉.然後放進烤箱,烤好後放一兩個小時,讓它涼下來以後,再將它橫切成兩片.

將一點蛋糕心做成碎屑

,備用.

打奶油

,

放一些菠蘿汁到蛋糕底片上

(還可加放一層菠蘿丁),在蛋糕底片上抹一層奶油.

把另外一片蛋糕片放在第一片蛋糕上

,

繼續在整個蛋糕抹奶油

,直到蛋糕全部的表麵被奶油覆蓋,底麵除外

將蛋糕碎屑包裹蛋糕外表麵

 

(還可以在奶油表麵裹一層菠蘿丁)

附錄

:算是對網友遊走四方的魚和山寨版好奇提問的回答吧

意大利蛋糕的特點我還真不知道該怎麽說

,我上的是吃起來比較鬆軟味道比較清淡的那種蛋糕.

但我知道意大利飯菜的特點

,為清楚起見,跟中國飯菜對比著說吧,中國菜的味道多數是調出來的,極端的例子就是電視劇裏的,不用魚也能做出有很足魚肉味道的菜,以假亂真到連貓都不能辯別的地步.而意大利菜講究的則是調出原汁原味的鮮味美味,對,使用調料隻是為了把材料本身的鮮味美味調出來,把不好的味道調無.比如清水大蝦,最重要的是鹽和火候,將蝦味提到最鮮美的程度,和最舒服的口感.也許是追求效果不同的緣故吧,中國菜通常放很多調料,比如川菜,對調料量要求也不怎麽嚴格,比如在中國菜譜常常出現"少許"某某的字眼.而意大利菜則很少調料,很少不定量的調料,而且,最重要的技術在放鹽和控製火候.