【燈籠茄子蝦釀】味美貌美 - 攬香年菜係列 （圖文，視頻）

 

 

 

春節即近，是準備年菜的時候了。

今天就和大家分享這道燈籠茄子蝦釀。

好似張燈結彩，祝福團團圓圓。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料：

  

細長茄子一至兩根  約300克

  

淨蝦仁：250克 

胡椒粉 ：1/8小勺

鹽：1/4 小勺  

玉米澱粉：1大勺  

油： 1小勺  

蛋清： 1個 

薑末: 1 小勺

 

  

甜酸汁：

油0.5小勺

Ketchup 2TS

糖2TS 

蘋果醋 2TS

玉米澱粉  1小勺

水2大勺 

 

 

 

 

步驟過程圖

 

 

蝦仁剁成泥，加調味料做成鮮蝦餡

 

 

做一個糖醋淋汁

 

 

茄子切成蓑狀

填入蝦餡

 

 

炸至金黃

 

 

 

淋上糖醋汁

 

 

 

 

 

灑上芝麻

 

 

 

 

 

視頻中總結了製作關鍵，

茄子如何不斷的小技巧，

合適的油溫 ...

 

 

高清版 請點這個鏈接：

https://youtu.be/MptxdJKHc64

 

 

謝謝讀帖！

 

 

所有跟帖： 

• 雅致 ：） -酒後真言- ♂ (0 bytes) () 01/14/2021 postreply 20:33:24

• 謝謝酒後真言。 -攬香- ♀ (0 bytes) () 01/15/2021 postreply 08:15:07

• 養眼養心養胃！ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 01/14/2021 postreply 20:45:13

• 謝謝lwlwTasty。 -攬香- ♀ (0 bytes) () 01/15/2021 postreply 08:17:48

• 真的很美，看見了跳躍的芝麻 -凡人小事兒- ♀ (0 bytes) () 01/14/2021 postreply 23:45:30

• 謝謝凡人小事兒。 好高興你看到了跳躍的芝麻。 -攬香- ♀ (0 bytes) () 01/15/2021 postreply 08:19:16

• Cute! -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 01/15/2021 postreply 00:36:15

• 這個真是好看又有趣，茄子大小一致就最美了 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 01/15/2021 postreply 00:45:33

• 謝謝Yu妹妹. -攬香- ♀ (0 bytes) () 01/15/2021 postreply 08:22:16

• 好漂亮的菜~~ -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 01/15/2021 postreply 07:41:23

• 謝謝閑暇食光。 -攬香- ♀ (0 bytes) () 01/15/2021 postreply 08:26:33

• 漂亮的功夫菜 -家家123- ♀ (0 bytes) () 01/15/2021 postreply 08:45:48

• 太美了，舍不得吃 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 01/15/2021 postreply 09:31:18

• 好唯美啊！ -蔚藍SH- ♂ (0 bytes) () 01/15/2021 postreply 12:07:07

• 這美食做的太精致了！看著就享受！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 01/15/2021 postreply 18:21:03

• 太精美了！ -雨弦- ♀ (0 bytes) () 01/15/2021 postreply 19:02:16

• +1漂亮的功夫菜 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 01/15/2021 postreply 22:46:07

• 讚！ -稻穗兒- ♀ (0 bytes) () 01/16/2021 postreply 16:56:33