中餐在食材範圍和烹飪方式的多樣性方麵，的確是世界第一。但是這些東西都是南宋以後，大部分還是清末發展出來的。

中國的餐飲業的確挺發達，畢竟中國人的確在吃方麵下了功夫。一方麵是越缺吃越琢磨，一方麵是其它的活動更缺。意識和財力都隻夠顧嘴。但是說是否比發達國家更發達。倒也不見的。中國餐飲屬於弱國強項，西方餐飲屬於強國弱項。中餐在中國有許多大飯店，檔次尤其規模相當可以。但是中餐在西方很少有上檔次的餐廳。西方上檔次的餐廳其實也很多，隻不過多數老中進不去，去不起，或者吃不慣。