這個油管頻道對餐飲業和餐飲工業化的展示最到位。麥當勞是美國工業思維對餐飲業的顛覆。肯德基是全供應鏈規模效益和成本控製創新

https://youtu.be/Wnjo4wU7J6M?si=a6Sw0blW1xLRIsus

所有跟帖： 

• 中國跟著美國，用大工業生產的思維，以滿足中國人對餐飲多種多樣的需求為目標，以利潤為標杆，正在重新創造中餐。預製菜不過之一 -thore- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 03:02:15

• 大工業針對小作坊，就是擴大規模，分工合作。肉和菜都有大農場生產，各有大工廠加工成半成品。中央廚房做成預製菜，餐館交付食品 -thore- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 03:06:24

• 現在中國人對預製菜的質疑，是源於商家用大工業預製菜冒充小作坊的餐館菜，以及消費者想以大工業的低價格，享受小作坊的獨特口味 -thore- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 03:10:56