賣當佬，啃大雞， 漢堡王算不算預製菜啊？

我覺得都應該算， 都是在工廠裏預製的半成品， 在門店裏炸一下或者微波一下，妥妥的預製菜。?

預製菜其實是快餐工業化， 標準化的必經之路， 要不是預製的， 很難在各個加盟的門店做出統一的產品， 也無法大規模全麵鋪開。?

?

當然預製菜和預製菜還是有區別， 在大規模食品加工廠做的，和路邊廁所裏做的， 還是有區別的。

剩下的， 就是抓預製菜的生產環節， 質量管理和保質期了。?

所有跟帖： 

• 它們都不是 restaurant。 -TreeNewBee- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 02:46:51

• 禦製菜 -又當爹來又當媽- ♀ (214 bytes) () 11/25/2024 postreply 02:58:35

• 這個油管頻道對餐飲業和餐飲工業化的展示最到位。麥當勞是美國工業思維對餐飲業的顛覆。肯德基是全供應鏈規模效益和成本控製創新 -thore- ♂ (57 bytes) () 11/25/2024 postreply 02:58:44

• 中國跟著美國，用大工業生產的思維，以滿足中國人對餐飲多種多樣的需求為目標，以利潤為標杆，正在重新創造中餐。預製菜不過之一 -thore- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 03:02:15

• 大工業針對小作坊，就是擴大規模，分工合作。肉和菜都有大農場生產，各有大工廠加工成半成品。中央廚房做成預製菜，餐館交付食品 -thore- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 03:06:24

• 現在中國人對預製菜的質疑，是源於商家用大工業預製菜冒充小作坊的餐館菜，以及消費者想以大工業的低價格，享受小作坊的獨特口味 -thore- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 03:10:56

• 超市裏各種各樣的罐頭不都是預製菜？ -cn_abcd- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 03:47:29

• 預製菜沒問題，關鍵是質控和適應範圍 -密碼忘記了- ♂ (111 bytes) () 11/25/2024 postreply 04:08:03

• 國內連原始食材的質量都控製不了 -越王劍- ♂ (33 bytes) () 11/25/2024 postreply 04:58:04

• 美國的麥當勞前不久才發生漢堡包吃死人、多人住院的事件 -清源白水- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 05:49:30