酒釀排骨

酒釀排骨

 

酒釀你說吃過我不懷疑，酒釀排骨你說吃過，我是不相信的，如果你堅持己見，我大概率斷定你是在一本正經地胡說八道。酒釀排骨是我的獨家配方，製作精良，可以讓你垂涎三尺，大快朵頤一番又一番。不是滿大街摩拳擦掌是非不清、灌你一腦子漿糊沒商量、避重就輕不直麵問題的心靈雞吧湯。

 

我精心炮製的酒釀排骨，至今還沒有名震四方，可我眼觀六路後發現，雖然吃了我的酒釀排骨，不會讓你精神上富可敵國，蛋是蛋是，卻實實在在可以感受到它的色香味一流，一口下去，紮實鮮滑的肉汁在嘴裏飛濺四射炸開花，嫩可敵國。想要完美，隻需外加一口茉莉香米飯，你就不得不發出由衷的讚歎，世界太美好啦。

 

酒釀排骨做起來非常簡單，正是因為它簡單，所以容易被忽略，幸虧你們忽略，我才有機會大顯身手，我為什麽要讓小丸子的串烤雞翅在走廊獨領風騷？我要是不說，後悔怎麽辦？你以為我爭強好勝，我是這樣的人嗎？實話告訴你，我是的。你想想我要是不說，誰又會知道我悶騷的內心世界……是怎樣的一種孤獨。

 

如果你的廚藝上不了台麵，不要緊的可以補救。技術不行，材料行就行，也就是說，你三流的手藝加上一流的食材，完全可以炮製出二流的酒釀排骨。

酒釀兩勺、排骨一磅、蔥薑蒜鹽加一點小蘇打醃製幾小時，放厚底小鍋蓋嚴，開最小火20分鍾。十分鍾後配茉莉香米開吃，吃過就明白，酒釀排骨的優點很多，主要是好吃，缺點也有，就是太好吃，稍不節製就過量，搞不好會被人起外號酒囊飯袋。

 

其實，今天我想說的是酒婆。

馮驥才的酒婆，她愛喝酒。愛到什麽程度呢，天天喝。是酒館裏的頭號酒鬼，她衣著破爛頭發亂，和叫花子差不多，固定時間準會在酒館出現。照例從懷裏掏出小布包，布包裏麵有紙包，一層又一層，把錢一手交給老板，一手接過大半碗酒，舉手揚脖，碗底一翻，酒便直落肚中。

 

這家酒館隻賣一種酒，價錢便宜酒味大，不講餘味講衝勁，就是說酒一下肚，瞬間騰勁直衝腦門，暈頭轉向，不像好酒，溫厚綿長不上頭，酒婆窮不講究這些。

 

酒婆一碗酒下肚就走，出門一路東倒西歪的走，街上車來車往的看著揪心，酒婆爛醉如泥，可每次到路口，一準清醒不帶醉意，好端端地穿街而過，從無閃失，為什麽呢。

 

秘密在酒缸裏。為了多賺錢，老板往酒裏摻水。酒鬼們的眼睛模糊不清，對喝進去的酒卻明明白白，但誰也不說。老板缺德，你看他人近六十，沒兒沒女，這不是報應是什麽。可是，老板娘居然懷上了，老板歡天喜地動了良心，發誓今後誠實做人，再不往酒裏摻水做假了。

 

酒婆又來了，她是公認的好酒鬼，自得其樂，既不多事，也無閑話，交錢喝酒，一飲而盡，從來不欠賬。這次喝的是真貨，喝完了就走，和往常一樣東倒西歪的走，到了路口也沒停……

 

老板忽然想到，酒婆出事那天，不正是自己不往酒裏摻假的那天嗎？

 

 

山中百合

07/20/2023