研究過程，食物量是經過controlled, 每個參加實驗的猴子的食品量是一樣的。對每隻猴子的

身體代謝功能也有選擇化驗參數基本一致的。所以你說的吃得太多所造成trans fat 的假設並不成立。研究還得出吃organic食品的一組其肌肉質量要高於另一組。