江南農家菜：清蒸菜花魚；孔乙己酒店；和燒螺螄

農家時鮮菜，清蒸菜花魚算是講究的。不大的魚，
切些薑絲。蒸一下。一點點嚐，慢慢品味。

現在旅遊點上，這種菜大概是吃不到了。

我看很多人，去旅遊點，買碗燒螺螄，從各種角度
照很多相片，留作紀念。

家常菜裏，燒螺螄是不上台麵的。實在沒什麽菜吃，
才買一斤螺螄來燒一燒。

後來讀研究生時，晚上小買部賣些汽水，啤酒，醬
豆腐幹，海帶絲之類。被稱為孔乙己酒店。要是分
挺的話，細細地排出幾元大鈔，可以來一碟白切雞。

要是錢不多，可以去麵向居民區的小校門口外，買
一盆燒螺螄，熱熱的吃。學生稱為燒田螺。其實是
螺螄。

真正的田螺，個頭大，比法式蝸牛還大。我在美國
吃過中國人燒的法式蝸牛。想不起來和田螺有什麽
區別。

我在讀研究生時，是從來沒吃過那個燒螺螄。