中美淮揚家常菜

來源: 廣陵曉陽 於 2020-07-05 07:22:56 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (4031 bytes)



音樂：《唱揚州》

疫情無情，人有情。雖然因為疫情我們無法回國探望年邁父母，也不適合在美國兩個疫情重災城市間飛行探望在西岸的女兒女婿，但這一切隔不斷親人們之間的關愛和多種方式的交流。昨晚，我們先後分別與在揚州的老母親以及在舊金山的女兒女婿通了視頻電話。

與老母視頻通話時，恬好見到小弟和小弟媳周末開車回去看望老人家，並且共進周日（北京時間）午餐；而與女兒女婿視頻時，恬好見到在斯坦福大學工作的侄女從帕洛阿托（Palo Alto）到舊金山與女兒女婿共慶美國獨立節，共享周六（美國西部時間）晚餐。特別意外的是女兒在舊金山做的周六晚餐是帶有淮揚菜風味的中餐，與在揚州親人們做的淮揚風味家常菜相應成趣：-）））。

照片1: 女兒做的美式淮揚菜大煮幹絲：-））），有豆幹絲、蝦仁、木耳等食材。

照片2: 女兒做的淮揚風味紅燒魚，能將一條魚不散架地完整燒熟也挺不容易：-）））。

照片3: 女兒做的淮揚風味蒜苗炒豆幹。

照片4: 女兒做的涼拌苦瓜絲。

照片5：女兒做的4道淮揚風味家常菜合影，米飯類是由紅米和其它糙米煮成。

照片6-7 在揚州的親人們做的周六午餐，淮揚風味的家常菜有紅燒蟹粉獅子頭、紅燒鱔魚、炒莧菜、涼拌黃瓜；米飯類是小米飯和蟹肉小餛飩。

照片8-9: 揚州午餐菜由小弟媳和小弟共同完成，蟹粉獅子頭的斬肉由他們手工製作，蟹黃和蟹肉是去年秋天小弟媳手工剝了N隻螃蟹後所得，冷藏至今。

照片10: 女兒女婿的房子位於舊金山一座小山的山頂，從他們的客廳觀望獨立節焰火；這是我從他們拍攝發來的視頻截圖。祈禱疫情早日消除！祈禱林肯總統1863年在Gettysburg演講的祈願永存：“。。。this nation, under God, shall have a new birth of freedom -- and that government of the people, by the people, for the people, shall not perish from the earth.”（這個國家在上帝保佑下得到新生——要使這個民有、民治、民享的政府永世長存）！

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