周五佳肴 - 香菇包雞肉, 菠菜丸子湯

 

          

人生在世, 賞美景, 享美食, 是多麽快樂的一件事情。可以自己發揮想象的製作一些美食, 更是一件美好滿足的事情。吃固然很重要, 而做的過程更享受。吃的不多, 沒有關係, 吃得過程才是美麗的流程。我雖然所食不多, 但即使隻是一碗稀飯, 也喜歡用有著美麗圖案的輕瓷細碗, 用白淨的瓷勺, 一口一口慢慢的品嚐。放一段柔和的音樂, 與家人一同享受清清淡淡的白米粥。如同一起走過生命的歲歲年年。

曾經做過香菇裏放雞肉餡, 蒸熟了吃, 口感有些幹。就放棄了。最近有一個Party, 餐前小吃有一道菜, 是在香菇裏放海鮮, 當然西餐肯定有奶酪的。味道足, 很鮮香。於是, 心中就開始捉摸, 山寨一把。

旅行回來, 忙忙碌碌轉瞬之間又到了周五。昨日回家, 就開始嚐試。

做好的成品


香菇包雞肉

 

潔白的瓷盤, 褐色的香菇, 溫暖的包裹著雞肉和蝦仁的鮮美, 濃濃的湯汁, 澆蓋著香香的美麗, 怎能說秀色可餐, 分明是秀餐可賞啊!


菠菜丸子湯

材料: 雞肉, 一點蝦仁, 蔥, 薑。蒜鹽, 花椒粉。

做法: 雞肉剁碎, 用蒜鹽, 花椒粉, 蔥末, 薑末, 油調和拌勻。

 

香菇去蒂, 掏空。

 

將雞肉餡塞入香菇裏麵。

 

鍋裏倒少許油, 兩麵都煎一煎。

 

放少許水, 蓋鍋蓋燜煮一會兒。

 

最後用醬油, 少許紅薯粉, 清水勾芡。出鍋。

 

剩下的雞肉餡做了一鍋丸子湯, 放一把菠菜, 揪一些薄麵片兒。很鮮, 也很香。