杜記餛飩？躍進飯店！
說者無心，聽者有意。自從jjzz在跟帖中說想再吃一次錦州的杜記餛飩以後，我就一直在記憶中搜索杜記餛飩，怎麽也想不起來，懷疑自己沒有去過那麽高級的店。就算沒吃過總該知道它在哪兒吧。百思不解，給錦州的叔發短信：知道杜記餛飩嗎？回信：錦州人沒有不知道的！
我就不知道，我算不上錦州人了？
2011年8月，我去錦州參加中學同學聚會。剛聚齊我就問：杜記餛飩在哪兒？
“解放路和老馬路交叉處的西南角，電業局旁邊”，一個同學解釋說。
“那不就在咱校斜對麵嗎？”我確認。
“對對對，就是那兒！”誰搶著回答。
“那兒不是叫‘躍進飯店’嗎”我又不解了。
“那兒文革前文革後都叫‘杜記餛飩’，就你擱咱這嘎那晚兒叫‘躍進飯店’”。這個解釋最全麵徹底。
“杜記餛飩”的店名私有製味兒太濃，在那“滅資興無”的時代是絕對不能容許的。
杜記餛飩的棋子燒餅也同樣有名。“棋子燒餅”顧名思義就是像棋子那麽大的小燒餅，有肉餡的也有糖酥的。躍進飯店時代也隻賣餛飩和燒餅這兩樣，不過燒餅一律是麵向工農兵的那種無餡大燒餅了。
躍進飯店門簾不大，細長結構，有兩個門。對著街角的那個門是正門，進門左手是上半截玻璃下半截木製的櫃台(或叫窗口)，先買票再取燒餅餛飩。中午來吃飯的人很多。一碗餛飩一個燒餅，兩毛來錢就可以解決一頓午飯，我也去過。不記得餛飩餡的味道，隻記得大大軟軟的皮中間有一小嘎達鹹味兒。這倒不影響我喜歡它，從小就覺得餛飩是吃皮的，薄薄軟軟的皮順著舌麵顎麵滑進嗓子，那是吃餛飩的妙覺。
後來肉和細糧極缺，躍進飯店雖然開著門，但沒有東西賣。準確地記得1974年春夏之交，剛剛升入中學2年級的時候，我們4個女同學下午經過那裏，看到裏麵賣粥，上麵撒著一層油炸的小麵球，每碗一兩糧票8分錢。我們幾個被上麵的油炸麵球吸引了，以為下麵的粥是油炒麵之類的東西。4個人商量、討論，經過一番激烈的思想鬥爭後決定每人買一碗吃。
飯店裏一個客人也沒有，4個女孩圍著一張桌子，甜嘴叭舌地吃了上麵的油炸麵球(其實就是炸什麽東西剩的渣滓)，再吃下麵的粥。這是什麽粥呀？不就是稠苞米麵粥嗎？粥裏堿麵多得能吃出鹹味兒來，稠得能用筷子挑成塊。那時一般人家每天肯定吃一頓苞米麵粥，誰會花錢在外邊吃這麽難吃的東西。何況8分錢對中學生來說可算大錢，冰棍3分一支，3～4分錢就可以買山楂、安梨什麽的。幾個人誰也不想再吃下去。
“咱把它一齊扣在桌子上怎麽樣？”誰提議說。
“行！”異口同音。
“1、2、3！” 就像把蒸肉碗扣到盤子上一樣，4個女生一齊把粥碗扣到桌麵上，然後迅速走出了飯店。
說來也怪，扣粥以後就再也不後悔自己那8分錢了，開始想像收拾桌子的服務員怎麽罵我們的了。那以後誰也沒有再提起過這件事，就像在遊泳池撒過尿的人從來不說一樣。
後來的30年中，我收拾飯桌的時候不止一次想過扣在桌麵上的粥該怎麽收拾；巧婦難為無米之炊，怎麽能怪躍進飯店呢；我們小時太不懂事，太淘氣……。
那年夏天，遼寧進口了一批飼料小麥充當百姓口糧，蒸出的饅頭又黑又粘，不知躍進飯店用它作過餛飩沒有。扣粥以後不敢在躍進飯店那邊走，再也沒有看到過裏麵的情形。
……
叔一大早來電話：起來了嗎？我帶你去杜記餛飩吃早點吧。
想去，想跟當年扣粥的幾個同伴一起去，所以拒絕了叔。
杜記餛飩近影(zt)
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