玉米排骨湯:營養滋補,老少鹹宜,最適合秋天喝!【圖文+視頻】

來源: 快手廚房 2020-09-18 06:19:07 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (2581 bytes)

秋風涼了,正是玉米采摘的時候,今天用剛摘的糯玉米燉鍋排骨湯喝,喝得渾身暖洋洋的,養氣補血,提高免疫力,儲備能量,準備過冬。
玉米是一種常見的食材,價廉物美,營養豐富,通常用來做主食,嫩玉米跟排骨和紅棗、枸杞一起燉湯,營養成分更容易釋放,湯汁清甜爽口,排骨也更香。

 

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做法和步驟:

1)新鮮嫩玉米剝皮、去須,切成1寸長的段;
2)選帶有脆骨的豬小排,切成小塊,泡去血水,衝洗幹淨,涼水下鍋飛水,煮去血沫;
3)電子高壓鍋裏加入適量水(能埋住所有食材),開蓋煮開(或直接用開水);
4)1小把枸杞、幾粒紅棗衝洗幹淨,放入鍋中;
5)1塊薑拍碎,也放入鍋中;切好的玉米也放進來;
6)等到排骨煮出血沫,盛出來,直接放進高壓鍋裏,這時候高壓鍋裏的水也基本上開了;


7)鍋裏再加幾滴白醋和適量白酒(酒量根據酒的度數調整);


8)蓋上蓋子,設手動檔30分鍾;
9)準備點蔥花,煮好的玉米排骨湯盛出來,撒上蔥花,加鹽調味即可。

注意:
1)飛過水的熱排骨,最好直接放進熱水裏煮,沒有溫差,肉質不會收縮,易於肉裏的蛋白質分解,煮出的湯更鮮香;
2)煮排骨湯的時候加幾滴醋,可以促進骨頭裏的鈣質溶解到湯裏,湯更營養,但是隻是幾滴哦,千萬不要放多,多了,湯的味道就變了;
3)紅棗、白酒和鹽也不要放多,這道湯主要是喝新鮮玉米的香甜味道。

謝謝觀看!

所有跟帖: 

好湯 :) -酒後真言- 給 酒後真言 發送悄悄話 酒後真言 的博客首頁 (0 bytes) () 09/18/2020 postreply 08:10:48

謝謝! -快手廚房- 給 快手廚房 發送悄悄話 快手廚房 的博客首頁 (0 bytes) () 09/18/2020 postreply 10:02:18

美國的玉米都是轉基因玉米。歐洲是不允許賣轉基因食物的。南美洲的土生的玉米,看著都挺老的,但是是自然進化的結果。 -lurenjia2014- 給 lurenjia2014 發送悄悄話 (176 bytes) () 09/18/2020 postreply 09:11:33

謝謝玉米專家,俺用的是北美土生嫩玉米,是不是自然進化的? -快手廚房- 給 快手廚房 發送悄悄話 快手廚房 的博客首頁 (0 bytes) () 09/18/2020 postreply 10:04:13

北美土生嫩玉米?你確定?有barcode嗎?有的話,照個照片傳上來。 -lurenjia2014- 給 lurenjia2014 發送悄悄話 (97 bytes) () 09/18/2020 postreply 11:59:09

美國還有糯玉米哪,真不錯,請問在哪裏摘得啊? -revy.kichen- 給 revy.kichen 發送悄悄話 revy.kichen 的博客首頁 (0 bytes) () 09/18/2020 postreply 09:18:12

俺們加拿大大農村裏,到處都是玉米地,哈哈! -快手廚房- 給 快手廚房 發送悄悄話 快手廚房 的博客首頁 (0 bytes) () 09/18/2020 postreply 10:05:21

糯玉米是在華人農場摘的 -快手廚房- 給 快手廚房 發送悄悄話 快手廚房 的博客首頁 (0 bytes) () 09/18/2020 postreply 10:06:27

這個湯我剛燉了一鍋,好喝 -lava100- 給 lava100 發送悄悄話 lava100 的博客首頁 (0 bytes) () 09/18/2020 postreply 09:22:16

握手,謝謝! -快手廚房- 給 快手廚房 發送悄悄話 快手廚房 的博客首頁 (0 bytes) () 09/18/2020 postreply 10:06:57

這鍋湯一起端走嘍~~ -皮球- 給 皮球 發送悄悄話 皮球 的博客首頁 (0 bytes) () 09/18/2020 postreply 09:33:05

端走吧,放心喝,它是減肥的,謝謝皮球! -快手廚房- 給 快手廚房 發送悄悄話 快手廚房 的博客首頁 (0 bytes) () 09/18/2020 postreply 10:08:10

好鮮啊! -livingsky_裏村- 給 livingsky_裏村 發送悄悄話 livingsky_裏村 的博客首頁 (0 bytes) () 09/18/2020 postreply 10:05:54

鮮得掉眉毛,嗬嗬,謝謝裏村! -快手廚房- 給 快手廚房 發送悄悄話 快手廚房 的博客首頁 (0 bytes) () 09/18/2020 postreply 10:09:16

美味又健康 -芬姐- 給 芬姐 發送悄悄話 芬姐 的博客首頁 (0 bytes) () 09/18/2020 postreply 10:37:56

秋天進補,冬天打虎,這湯真滋潤 -凡人小事兒- 給 凡人小事兒 發送悄悄話 凡人小事兒 的博客首頁 (0 bytes) () 09/18/2020 postreply 15:54:50

看見糯玉米,心裏就歡喜。明年俺也種些。 -rosejyy2000- 給 rosejyy2000 發送悄悄話 rosejyy2000 的博客首頁 (0 bytes) () 09/19/2020 postreply 07:44:32

廣東妹子就愛喝湯!謝謝分享! -冬坊小廚- 給 冬坊小廚 發送悄悄話 (0 bytes) () 09/20/2020 postreply 17:19:25

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