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私房小菜 » 問答區

吃過哇? - 小寧波♂ - 給 小寧波♂ 發送悄悄話 小寧波♂ 的博客首頁 (81 bytes) () 03/21/2024  10:11:20

這到底是什麽肉? - 小寧波♂ - 給 小寧波♂ 發送悄悄話 小寧波♂ 的博客首頁 (81 bytes) () 03/10/2024  13:53:58

太驚悚了 :) - 酒後真言 - 給 酒後真言 發送悄悄話 酒後真言 的博客首頁 (0 bytes) () 03/11/2024  07:58:01

家裏的通心粉不知道怎樣做才好吃? (視頻) - 錢燕 - 給 錢燕 發送悄悄話 錢燕 的博客首頁 (386 bytes) () 03/06/2024  16:48:12

請問有人用過 induction cooktop嗎? - weed123 - 給 weed123 發送悄悄話 (268 bytes) () 03/06/2024  10:39:17

我家有個小的,總是過熱出 ERROR CODE,好處是方便可以拿到deck使用。 - snowmom - 給 snowmom 發送悄悄話 snowmom 的博客首頁 (0 bytes) () 03/07/2024  04:45:44

買過一個, 用得不多 - 綠蔥1 - 給 綠蔥1 發送悄悄話 (553 bytes) () 03/10/2024  20:27:24

這個靠譜嗎?(視頻) - 又當爹來又當媽 - 給 又當爹來又當媽 發送悄悄話 又當爹來又當媽 的博客首頁 (545 bytes) () 03/05/2024  06:36:30

第一,500克清水有點多,能把米飯打散為基準,第二,溫度最好是25-28攝氏度 - 溫村 - 給 溫村 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/05/2024  08:44:12

謝謝 - 又當爹來又當媽 - 給 又當爹來又當媽 發送悄悄話 又當爹來又當媽 的博客首頁 (209 bytes) () 03/06/2024  03:56:46

靠譜 - 山水一程 - 給 山水一程 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/05/2024  20:22:30

以前 - 又當爹來又當媽 - 給 又當爹來又當媽 發送悄悄話 又當爹來又當媽 的博客首頁 (117 bytes) () 03/06/2024  03:59:24

如果想第一次就成功,就不要亂改配方。 至少先成功的做一次, 第二次再改。 - 山水一程 - 給 山水一程 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/06/2024  13:11:36

1. 酒曲或酒藥不同,用量也可能不同。2. 大米做一樣甜,比糯米差不了多少。 - DoReMi - 給 DoReMi 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/07/2024  09:30:21

我對水量有點懷疑 - 綠蔥1 - 給 綠蔥1 發送悄悄話 (632 bytes) () 03/10/2024  20:44:38

請問裏麵貼的costco 的 sushi rice 可以做中式米飯嗎,謝謝 - mm6799 - 給 mm6799 發送悄悄話 (81 bytes) () 03/02/2024  16:44:28

當然可以啦,我家都是壽司米做大米飯的 - Clair - 給 Clair 發送悄悄話 Clair 的博客首頁 (0 bytes) () 03/02/2024  18:54:19

謝謝。米:水 是1:1? - mm6799 - 給 mm6799 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/02/2024  19:26:24

這個油餅怎麽做? - 懷舊一點點 - 給 懷舊一點點 發送悄悄話 懷舊一點點 的博客首頁 (293 bytes) () 03/01/2024  19:04:01

這個也可以用Pizza Dough做。下次做了發給你 - feifeigarden - 給 feifeigarden 發送悄悄話 feifeigarden 的博客首頁 (0 bytes) () 03/01/2024  21:06:54

好,謝謝。請看一下我樓下回帖,不是糖油餅 - 懷舊一點點 - 給 懷舊一點點 發送悄悄話 懷舊一點點 的博客首頁 (0 bytes) () 03/02/2024  11:12:30

Here, from “authentic “ Chinese food cooking channel— - Leo5568 - 給 Leo5568 發送悄悄話 Leo5568 的博客首頁 (120 bytes) () 03/02/2024  03:24:50

謝謝,不過這個也不是我說的那種 - 懷舊一點點 - 給 懷舊一點點 發送悄悄話 懷舊一點點 的博客首頁 (174 bytes) () 03/02/2024  11:02:26

請教,我用trader Joe pizza dough 做了花卷不鬆軟,怎麽改進? - cake11 - 給 cake11 發送悄悄話 (177 bytes) () 02/22/2024  13:06:16

做好花卷後醒發了嗎? - 山水一程 - 給 山水一程 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/22/2024  13:38:47

醒發的 - cake11 - 給 cake11 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/22/2024  19:43:14

要是再試的時候,覺得有問題,照張照片看看。 - feifeigarden - 給 feifeigarden 發送悄悄話 feifeigarden 的博客首頁 (48 bytes) () 02/22/2024  21:03:04

pizza dough 的麵團水分比比較大,適合烤,濕麵團蒸的話容易塌, 烤的話外殼硬, 可以撐住。 - 山水一程 - 給 山水一程 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/23/2024  12:48:08

我覺得就是這樣的,我也試過,不理想,朋友做過也不行。還是自己發麵做的比較好 - greenfinger - 給 greenfinger 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/22/2024  17:05:08

我也是因為看到介紹,興致勃勃去買回來。認真按方子做,也是失敗。但用它做西點,比如肉鬆麵包,是成功的。 - Oasisflying - 給 Oasisflying 發送悄悄話 Oasisflying 的博客首頁 (0 bytes) () 02/23/2024  02:04:00

估計是用的蘇打。自己買酵母發麵,很簡單。 - xsz - 給 xsz 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/23/2024  09:24:19

都已經這麽麻煩了, 為啥不自己發麵? 買個麵包機小白都成功 - greenonion - 給 greenonion 發送悄悄話 (136 bytes) () 02/23/2024  15:33:31

很同意你的觀點。有台麵包機,學會發麵,可以解決一切麵食問題。 - 玫瑞坊 - 給 玫瑞坊 發送悄悄話 玫瑞坊 的博客首頁 (0 bytes) () 02/23/2024  16:05:56

麵包機是為了節省體力和時間。 - 玫瑞坊 - 給 玫瑞坊 發送悄悄話 玫瑞坊 的博客首頁 (0 bytes) () 02/23/2024  16:09:52

試試自己發麵吧,發麵很簡單很難失敗的,手工和麵多醒會就不需要揉的太長時間 - 想起來就來轉轉 - 給 想起來就來轉轉 發送悄悄話 (163 bytes) () 02/23/2024  20:11:43

把它分成至少10小塊,然後倒入幹粉,混合均勻,醒麵至少10分鍾。 - 天乙貴人 - 給 天乙貴人 發送悄悄話 (97 bytes) () 02/24/2024  18:52:18

是的,我加了1/4杯的all purpose的幹麵粉。做好胚子後,要多醒一會兒 - feifeigarden - 給 feifeigarden 發送悄悄話 feifeigarden 的博客首頁 (0 bytes) () 02/26/2024  05:37:08

披薩麵是高筋粉,饅頭花卷是中筋粉 - 凡人一個 - 給 凡人一個 發送悄悄話 凡人一個 的博客首頁 (183 bytes) () 02/25/2024  18:53:56

pizza dough 適合烤,做生煎包就挺好,跟半發麵接近。 - SabrinaD - 給 SabrinaD 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/29/2024  03:48:00

做包子也發不起來。 - Peachi2022 - 給 Peachi2022 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/02/2024  21:35:35

【鮮肉包子】暄軟多汁,誰不愛呢(圖文視頻) - YuCuisine - 給 YuCuisine 發送悄悄話 YuCuisine 的博客首頁 (827 bytes) () 02/18/2024  03:50:18

好漂亮的包子 - 冥思靜坐 - 給 冥思靜坐 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/18/2024  12:08:50

【蔥燒牛尾】牛尾的家常做法,我的保留菜譜!軟糯入味、膠質滿滿的牛尾誰不愛呢?(圖文+視頻) - 玫瑞坊 - 給 玫瑞坊 發送悄悄話 玫瑞坊 的博客首頁 (1777 bytes) () 02/14/2024  08:08:15

年夜飯桌上的另一道硬菜。 - 玫瑞坊 - 給 玫瑞坊 發送悄悄話 玫瑞坊 的博客首頁 (0 bytes) () 02/14/2024  08:40:39

漂亮滴 :) - 酒後真言 - 給 酒後真言 發送悄悄話 酒後真言 的博客首頁 (0 bytes) () 02/14/2024  20:18:36

看著就好吃啊! - 閑暇食光 - 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 02/16/2024  11:11:43

領導做的紅燒肉非常誘人,吃是肯定要吃的,問題是吃幾塊? 哈哈 - HenryLi - 給 HenryLi 發送悄悄話 HenryLi 的博客首頁 (2401 bytes) () 02/12/2024  11:55:42

太誘人了!吃3-4塊!哈哈哈 - 加州陽光123 - 給 加州陽光123 發送悄悄話 加州陽光123 的博客首頁 (0 bytes) () 02/12/2024  17:23:10

盡情地吃吧,符合生酮飲食。 - Arianagy - 給 Arianagy 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/12/2024  20:09:57

太厲害了!謝謝分享。 - feifeigarden - 給 feifeigarden 發送悄悄話 feifeigarden 的博客首頁 (0 bytes) () 02/13/2024  10:04:36

太饞人了! - Hong_429 - 給 Hong_429 發送悄悄話 Hong_429 的博客首頁 (0 bytes) () 02/14/2024  06:47:23

紅燒肉太誘人了! - 凡人一個 - 給 凡人一個 發送悄悄話 凡人一個 的博客首頁 (0 bytes) () 02/25/2024  19:02:00

過年包餃子,餃子皮顏色用什麽?菠菜汁做綠色零失敗 - happymom - 給 happymom 發送悄悄話 (123 bytes) () 02/03/2024  09:38:21

黃色可以用南瓜 - willows - 給 willows 發送悄悄話 willows 的博客首頁 (0 bytes) () 02/03/2024  18:43:34

紅色:Tomato 或者 Red Apple - uptrend - 給 uptrend 發送悄悄話 uptrend 的博客首頁 (0 bytes) () 02/03/2024  23:42:17

beetroot, 紫薯 - Mom愛瘋_11 - 給 Mom愛瘋_11 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/04/2024  17:37:21

紅色:紅曲粉。紫色:紫薯粉。藍色:蝶豆花粉。綠色:菠菜汁或抹茶粉。 - 玫瑞坊 - 給 玫瑞坊 發送悄悄話 玫瑞坊 的博客首頁 (0 bytes) () 02/05/2024  14:19:45

最好吃的還是原味,哈哈! 我幹過這個事,隻一次。 - 玫瑞坊 - 給 玫瑞坊 發送悄悄話 玫瑞坊 的博客首頁 (0 bytes) () 02/05/2024  14:20:43

Thanks! - happymom - 給 happymom 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/05/2024  20:52:53

關於喝茶的問題 - 精靈寶鑽 - 給 精靈寶鑽 發送悄悄話 精靈寶鑽 的博客首頁 (679 bytes) () 01/31/2024  04:45:10

鮑魚怎麽做好吃? - 說誰誰 - 給 說誰誰 發送悄悄話 說誰誰 的博客首頁 (360 bytes) () 01/30/2024  04:56:45

Here-- - Leo5568 - 給 Leo5568 發送悄悄話 Leo5568 的博客首頁 (176860 bytes) () 01/30/2024  06:53:33

這個跟“海參”“魚翅”一個概念,,炒股隻炒“概念股” - 溫村 - 給 溫村 發送悄悄話 (167 bytes) () 01/30/2024  11:15:33

鮑魚要去酒店吃,幹鮑做的。自己做的不好吃 - bushihandyman - 給 bushihandyman 發送悄悄話 bushihandyman 的博客首頁 (0 bytes) () 01/30/2024  18:13:09

就直接蒸一下就好吃,top 放大蒜。 - 旭日之下白月夢 - 給 旭日之下白月夢 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/30/2024  19:15:05

一不小心麥片買多了,吃不完怎麽辦?(視頻) - 錢燕 - 給 錢燕 發送悄悄話 錢燕 的博客首頁 (746 bytes) () 01/25/2024  18:27:50

把麥片做成麵包,超好吃! - 錢燕 - 給 錢燕 發送悄悄話 錢燕 的博客首頁 (226 bytes) () 01/25/2024  21:08:31

請教一個問題,我做上海糖心蟹殼黃總是烤破底部,糖油漏一層 - 凡人一個 - 給 凡人一個 發送悄悄話 凡人一個 的博客首頁 (363 bytes) () 01/24/2024  19:27:40

我覺得麵一定要軟,封口要摁緊, - willows - 給 willows 發送悄悄話 willows 的博客首頁 (0 bytes) () 01/24/2024  19:33:32

麵軟!封口也緊!應該問題不在這兒。 - 凡人一個 - 給 凡人一個 發送悄悄話 凡人一個 的博客首頁 (0 bytes) () 01/24/2024  19:40:53

溫度太高了,降下來,試試看 - willows - 給 willows 發送悄悄話 willows 的博客首頁 (0 bytes) () 01/24/2024  19:44:41

明天我再試驗一下,一是把溫度再降到350度開烤,把黃油的量減少1/3再試試。 - 凡人一個 - 給 凡人一個 發送悄悄話 凡人一個 的博客首頁 (0 bytes) () 01/24/2024  19:48:10

匯報一下今天的試驗成果 - 凡人一個 - 給 凡人一個 發送悄悄話 凡人一個 的博客首頁 (275 bytes) () 01/25/2024  15:00:42

成品圖 - 凡人一個 - 給 凡人一個 發送悄悄話 凡人一個 的博客首頁 (153 bytes) () 01/25/2024  15:24:24

挺好 - willows - 給 willows 發送悄悄話 willows 的博客首頁 (0 bytes) () 01/25/2024  16:49:55

做得真好!可以給個秘方嗎?謝謝 - doudourv - 給 doudourv 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/26/2024  11:21:24

我中毒了 ? - mychina - 給 mychina 發送悄悄話 mychina 的博客首頁 (28024 bytes) () 01/17/2024  06:16:58

你不是一直是“高大上”,,,怎麽改路線了:))) - 溫村 - 給 溫村 發送悄悄話 (0 bytes) () 01/17/2024  08:24:37

O(∩_∩)O哈哈~ - 閑暇食光 - 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 01/18/2024  06:47:29

樓主太可愛了 - Xiaoye6688 - 給 Xiaoye6688 發送悄悄話 Xiaoye6688 的博客首頁 (0 bytes) () 01/18/2024  10:43:33

中國人民勤勞勇敢!這能發在新浪微博上嗎? - uptrend - 給 uptrend 發送悄悄話 uptrend 的博客首頁 (0 bytes) () 01/19/2024  13:56:36

淡菜吃法問題 - 農家姑 - 給 農家姑 發送悄悄話 (306 bytes) () 12/25/2023  13:57:01

有人在Yamibuy.com(亞米)郵購過食品嗎? - redbeanus - 給 redbeanus 發送悄悄話 (448 bytes) () 12/23/2023  00:11:48

我最近半年幾乎每兩周在Yami上購買食品,一切都挺順利的。 - Meng88 - 給 Meng88 發送悄悄話 Meng88 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2023  04:12:20

買過不少。挺好的 - 亮亮媽媽 - 給 亮亮媽媽 發送悄悄話 亮亮媽媽 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2023  05:48:00

挺好的 - Lucki32 - 給 Lucki32 發送悄悄話 Lucki32 的博客首頁 (0 bytes) () 12/23/2023  05:49:00

挺好的。不過要注意有的商品是yami自營,有的是其他的商店。另外,weee也不錯。 - shakuras2000 - 給 shakuras2000 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/23/2023  17:08:25

為什麽review上很多負麵評價? - redbeanus - 給 redbeanus 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/23/2023  20:38:51

我們州不送生鮮, 對我吸引力就不大了。 - greenonion - 給 greenonion 發送悄悄話 (39 bytes) () 12/24/2023  19:54:13

買過很多次零食,非常可靠 - TJWang - 給 TJWang 發送悄悄話 TJWang 的博客首頁 (0 bytes) () 12/25/2023  12:11:03

問一問。有什麽好吃的米啊。我一直買泰國香米。覺得味道口感都不錯。像什麽大象牌三象牌。 - 雲霧山中找捷徑 - 給 雲霧山中找捷徑 發送悄悄話 (355 bytes) () 12/20/2023  12:08:01

Aged Basmati Rice - uptrend - 給 uptrend 發送悄悄話 uptrend 的博客首頁 (0 bytes) () 12/20/2023  13:46:44

富山縣越光米 - bushihandyman - 給 bushihandyman 發送悄悄話 bushihandyman 的博客首頁 (0 bytes) () 12/20/2023  14:05:28

黃國寶,香米 都是Costco 買的 - Xiaoye6688 - 給 Xiaoye6688 發送悄悄話 Xiaoye6688 的博客首頁 (0 bytes) () 12/20/2023  16:30:50

五常大米好吃,但是價格可貴了。YAMI 有賣· - -June- - 給 -June- 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/20/2023  17:59:45

印度米我們覺得還可以,清爽 - Jennifer_H - 給 Jennifer_H 發送悄悄話 Jennifer_H 的博客首頁 (0 bytes) () 12/20/2023  19:10:22

疫情以前,沃爾瑪有一種黃色包裝的印度圓米(可能是美國種植),物美價平。。。現在不見了,估計被燙頭了 - 溫村 - 給 溫村 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/21/2023  09:15:18

這兩年物流大概變化比較大 - Jennifer_H - 給 Jennifer_H 發送悄悄話 Jennifer_H 的博客首頁 (0 bytes) () 12/22/2023  03:33:28

金象的頂上泰國茉莉香米 - 烹小閑 - 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 12/20/2023  22:05:07

這個就是金象米 - 烹小閑 - 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (120 bytes) () 12/21/2023  07:59:27

謝謝。用那個金象牌做出來的米飯看起來有油光亮。像是真的。 - 雲霧山中找捷徑 - 給 雲霧山中找捷徑 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/21/2023  16:33:31

謝謝大家的推薦。我要把這些不同的大米試試。都說五常大米好吃。我還沒試過呢。換著米吃更好。 - 雲霧山中找捷徑 - 給 雲霧山中找捷徑 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/21/2023  03:56:23

5、6年前中超有中糧的五常稻花香有香味,現在一是沒中糧米了,二是前兩年有時也不香了。有說摻普通米的,有說雜交水稻慢慢變味 - 烹小閑 - 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 12/21/2023  07:56:20

孩子們都來了,你要是有什麽大菜,來分享啊 - Jennifer_H - 給 Jennifer_H 發送悄悄話 Jennifer_H 的博客首頁 (0 bytes) () 12/22/2023  03:34:44

中超或日超的田牧米 - 臣本布衣 - 給 臣本布衣 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/23/2023  08:06:33

Costco 紅國寶 - TJWang - 給 TJWang 發送悄悄話 TJWang 的博客首頁 (0 bytes) () 12/25/2023  12:12:37

請教關於Breville烤箱BOV900BSS - 務實 - 給 務實 發送悄悄話 (495 bytes) () 12/16/2023  19:16:15

溫度設高點試試? - LindtChoca - 給 LindtChoca 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/16/2023  21:49:56

想吃烤鴨了嗎?在家也能做烤鴨胸,鴨餅 - 外皮油亮酥脆,肉質鮮嫩,餅皮又薄又筋道(視頻) - feifeigarden - 給 feifeigarden 發送悄悄話 feifeigarden 的博客首頁 (4248 bytes) () 11/20/2023  17:51:29

厲害的 :) - 酒後真言 - 給 酒後真言 發送悄悄話 酒後真言 的博客首頁 (0 bytes) () 11/20/2023  19:27:04

謝謝 - feifeigarden - 給 feifeigarden 發送悄悄話 feifeigarden 的博客首頁 (0 bytes) () 11/21/2023  04:53:55

麵團要醒多長時間?麵粉裏要加食用油嗎? - 天乙貴人 - 給 天乙貴人 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/20/2023  19:37:17

厲害! - 晝夜思想 - 給 晝夜思想 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/21/2023  09:04:04

謝謝。節日快樂! - feifeigarden - 給 feifeigarden 發送悄悄話 feifeigarden 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2023  04:51:37

請問哪裏買的鴨胸肉? - momjr - 給 momjr 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/21/2023  13:07:26

去當地的Aldi看看,在那有賣的。 - feifeigarden - 給 feifeigarden 發送悄悄話 feifeigarden 的博客首頁 (0 bytes) () 11/21/2023  22:41:11

真厲害。Costco 和99 也有鴨子賣。 - Yu-Yuan17 - 給 Yu-Yuan17 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/22/2023  04:15:38

謝謝留言。 - feifeigarden - 給 feifeigarden 發送悄悄話 feifeigarden 的博客首頁 (0 bytes) () 11/22/2023  04:54:29

點讚。 - 飛蟬 - 給 飛蟬 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/22/2023  08:55:30

做得好好呀,讚一個。 - 閑暇食光 - 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2023  06:43:33

培根烤肉卷(什麽都能卷)【視頻】 - 甜蜜爸 - 給 甜蜜爸 發送悄悄話 (1230 bytes) () 11/12/2023  06:29:32

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