玫瑰色馬卡龍｜我的“瑪德琳時刻”

 

烘焙於我，從來不隻是做甜點，而是讓時間慢下來的一種方式。

 

這次做的是一批幹枯玫瑰粉色的馬卡龍。不是常見的亮粉，而是帶著一點舊信紙的安靜色調——低調、耐看，也更符合我此刻的心境。

 

馬卡龍是出了名的難伺候：蛋白霜的狀態、杏仁粉的細膩、溫濕度的微妙變化……任何一步鬆懈，都會使烘焙前功盡棄。

 

我守在烤箱前，透過玻璃看它們慢慢鼓起、長出裙邊，像一陣無形的風輕輕托起。那一刻，心也跟著沉靜下來。

 

 

放涼後，我把它們擺在皇家阿爾伯特的鄉村玫瑰瓷盤上。淡粉色的點心映著細膩花紋，溫柔得剛剛好。旁邊的小女孩瓷像輕提裙擺，仿佛正要赴一場下午茶約會。

 

 

輕咬一口，外殼先酥後軟，杏仁與糖霜的香氣在舌尖悄悄化開。

 

就在那一瞬間，我想起了普魯斯特。

 

在《追憶似水年華》中， 他說：氣味與滋味，是最頑固的記憶載體。浸了茶的瑪德琳蛋糕，讓他想起臨睡前母親留在他額頭上的輕吻；貢布雷與祖母消磨的一個個午後……

 

我的“瑪德琳時刻”，卻常常發生在廚房裏——在點心剛出爐、香氣升起的那幾秒。

 

幸福就是這樣簡單，它藏在這些微小、柔軟的瞬間裏：

 

一束斑駁的陽光，一首肖邦的夜曲，一口淡淡的甜香。

足以讓人重新相信生活的溫柔。

 

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配樂～肖邦的《降E大調夜曲》

 

https://youtu.be/kgeR6iGW28U?si=DAfAzAMuZ07X0xhy

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