被泡菜掌控的日子

搬到一個亞裔不多的城市，像樣的中餐館、日本餐館得半小時步行。最大的亞洲超市得坐地鐵40分鍾。本來心安理得的享受，山藥、鰻魚、沒烤焦的花生，成了稀缺品。最讓人喪氣的是韓式泡菜。喜歡吃，不會做。網上查過菜譜，也請教過懂行的朋友。步驟多，我笨，就是不會。Trader Joe有賣的，還是韓國進口，但是這個可惡的城市欣賞泡菜的人如此之少，那裏的泡菜在貨架上存放的時間如此之長，等到了我手裏，甚至不用打開，透過罐子看看就知道，熟過了。爛泡菜仍是幾美元一罐。要享受泡菜隻好去那個離家40分鍾的超市。坐地鐵，不堵車。拖一個帶滾輪的購物箱，內裝兩個大袋子。去超市塞得滿滿的，手提肩挎像難民，在車站迎著冷風等地鐵。冬天日短，天黑前回到家，那種成就感！必須做大餐慶祝——牛肉泡菜火鍋，或者一碟泡菜放在主菜旁邊。酸辣爽口。吃得高興。然後，泡菜控製了我的生活。搬運不易，每次都買兩大罐，放在冰箱最裏麵，指望減緩發酵的速度。但好像沒用。開了的那罐，味道一天天醇厚；沒開的，發酵的氣泡也隱約可見，蓋子微微凸起。是否開錯了，沒開的那罐本來更熟？後悔也晚了，趕緊吃吧。中午吃，下午吃。泡菜炒肉。泡菜燉肉。泡菜火鍋。泡菜單吃……兩星期泡菜不斷，一進家門一股味道。終於吃完了，告誡自己勤快點，多走幾趟，不要一次買那麽多。如此進入下一個被泡菜控製的循環。

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