江南的麵

外人印象裏，南方人不愛吃麵食，可事實上是江南各地都有自己風味獨具的麵條。如果要去江南吃逛，就吃當地的麵，會很有意思。

陸文夫在《美食家》裏把蘇州著名的朱鴻興麵館，寫得生動具體，細致入微，從一個側麵就把蘇州人富足講究的生活方式揭示出來了。

江南冬天的街頭，坐在攤子上，老板娘送來熱烘烘的一碗麵，吃得渾身暖洋洋，鼻頭冒汗，眼裏有光。

上海尋常人家清湯寡水的陽春麵、杭州工薪階層鹹菜筍片的片兒川，蘇州魚湯鴨湯熬出來的奧灶麵….還有啥？