上海人學做西安美食:甑糕

來源: 2025-09-03 08:43:13 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀:
今天的快樂是甑糕給的
 
 
知道甑糕是從孫儷主演的電視劇《那年花開月正圓》,看她吃甑糕好吃的樣子,
讓我想到上海的八寶飯,想甑糕跟八寶飯應該差不多吧!
 
最近看了一個視頻說西安人的早晨,是從一口軟糯香甜的甑糕開始:
 
軟糯香甜的甑糕開始的骨正蒸騰的熱氣中,糯米吸飽紅棗的甜潤,
紅豆沙在層層疊疊間化作濃情蜜意,每一口都是穿越千年的長安滋味,
也是每個西安人舌尖上的味覺記憶。
 
這一口傳承千年的甜糯,不僅喚醒了味蕾的歡愉,更延續著關中大地最質樸的甜蜜記憶。
 
我被他們說饞了,也想體驗一下甑糕的味道。
 
本來想去華人開的藥材店買紅腰豆、蜜棗和紅棗,沒有時間就在超市裏買些。
超市的紅棗沒有藥材店的好,還好家裏有藥材店的紅棗~~
 
甑糕的大概製作過程
 
把紅腰豆用水浸泡,煮糯米飯
 
把浸泡好的紅腰豆和蜜棗鋪在下麵,加糯米飯
 
再鋪紅腰豆、蜜棗,加糯米飯
 
 
 
最後鋪上紅棗
 
 
作為上海人一般喜歡吃紅豆沙,
但是好的紅棗的棗香一點也不遜色與紅豆沙,
在甑糕的蒸製過程中,廚房彌漫著紅棗的香味~~
 
經過三個小時的慢火蒸製,棗香深深嵌入每一粒米中,
出鍋後的盛些甑糕放在小盆內,嚐一口:紅棗話密,紅豆起沙,糯米柔韌彈牙,
三重滋味在舌尖交織,幸福感從喉頭蔓延著全身,
我終於體會到西安人的快樂
 
 
一會會功夫就把小盆子裏的甑糕吃完,
作為糯米控的我對甑糕真的是沒有抵抗力[捂臉]為了減肥,隻能刹車[憨笑]
 

周末的日子就是做想做的事情,吃想吃的美食,聽想聽的歌,

完美的一天!

附今天練習的生煎饅頭

 

 

 
 

 

 


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