【油角】酥化香甜，形似荷包。廣東傳統的新年美食，寓意美好，大吉大利（視頻+圖文）

油角是廣東民間串門送禮，招待客人必備的過年美食之一。油角的形狀好像“荷包”，就是錢包，取其錢包鼓脹的好兆頭。同時也是為求來年的日子也像那隻油角似的油油潤潤，富富足足。油角有大有小預示一家平安。油角寓意美好！大吉大利！

看進來，非常好吃，酥化香甜：

食譜 （20 - 22個油角）：

餡料： 炒香壓碎的花生50克，炒香的白芝麻25克，帶甜味的椰蓉25克，白糖25克，芝麻醬一大勺

油角皮：低筋麵粉 250克，豬油或者黃油75 克，雞蛋一個，白糖15克，水50克

非常香的餡料，可以拿來做糯米滋

做法：

1. 油角皮麵團按以上的材料比例，先把豬油揉搓進麵粉裏，再加雞蛋，白糖和水，經過反複的折疊壓的方式，壓成麵團。用保鮮膜包起來讓麵團鬆弛半個小時。

2. 準備餡料，按以上材料，混合拌勻就是。

3. 鬆弛好的麵團，擀成厚度約2-3毫米厚的麵片，用一個7厘米大的餅幹摸具扣出一個個的園麵片。

4. 包餡料，見視頻裏的手法。

5. 油溫約160攝氏度，小火炸至上色。出鍋涼涼。

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