選擇比努力重要----關於涼皮烤盤的選擇

剛剛過去的AMAZON prime day，我買了兩個十寸的烤盤，這下做涼皮就會又快又好了，很想跟大家分享細節。

如果你搜索私房小菜涼皮的做法，會出來不少結果，關於怎樣調麵漿，怎樣蒸麵皮，這些步驟，我就不一一贅述了。在這一篇文章裏，我可以說一說，一個懶人如何通過選擇合適的烤盤，輕鬆做出涼皮。

選擇烤盤為什麽重要呢？它會決定你的工作量！設想，你的烤盤是六寸的，做出的每一張涼皮的麵積，大概隻有用10寸烤盤的麵積的三分之一 （9/25）；這就意味著，你將用3倍的時間用來蒸涼皮。這麽多年以來，為了能夠節省蒸涼皮的時間，我一直在尋找大小合適的。 有的時候，甚至動了要買一個14寸大鍋的念頭，這樣就可以用12寸的烤盤蒸涼皮兒了；但是，考慮到家裏的廚房實在沒有地方放了，所以一直沒有買超大鍋。  

剛剛過去的周末，我終於找到了特別合適的涼皮烤盤，它的高度是一寸，是直徑10英寸。昨天做了200克麵粉+200克小麥澱粉的涼皮，蒸得時間沒有超過40分鍾，好輕鬆啊。

LloydPans Straight Sided Pizza Pan, Pre-seasoned PSTK (1, 10 inch) https://amzn.to/3A6Z483

 

上張圖片，再來個鏈接。希望你也覺得蒸涼皮不再是讓人望而卻步的巨大過程，輕鬆搞定這原本費時費力的一步。