每周一新2024-31: 蒜香橄欖油油浸小番茄
家裏麵今年中了五棵小番茄。有黃色的也有紅色的。一下子收獲多多，送了些給朋友鄰居。還有些學習做了一瓶蒜香橄欖油油浸小番茄。別說還真好吃。現在每天早上吃麵包的時候放幾個在上麵，真香啊！上周日做的，這一半都下去了。
做之前看了兩三個視頻，也有文字貼。綜合大家的做法加上自己的想法做出來很不錯的油浸小番茄。把小番茄洗淨對半切。烤盤上麵放了烤盤紙。切麵向上。我還把兩個小彩椒放在了四個角落。紅紅黃黃真好看呢。
然後均勻地撒上鹽，胡椒粉，迷迭香蒜粉（正宗要用新鮮的rosemary) 我懶得去買了。還放了幹的Thyme 百裏香，家裏菜園的新鮮羅勒basil, 切碎撒上。再加上幾瓣蒜。倒上原榨橄欖油。如烤箱低溫烤製。有個視頻說240攝氏度，我覺得太離譜了，很多人說小番茄都烤糊了。後麵有人回帖說應該是240華氏度，這還差不多。我用了240，後來30分鍾加到250華氏度烤了一個半小時。廚房裏彌漫著香料的香氣很好聞。
小番茄在烤箱時我做蒜味橄欖油。也是看了一個視頻說不要把蒜燒糊。要中小火讓蒜的味道進到油裏麵，而蒜還保持不糊不爛。我用了家裏今年的新蒜。用了不到半杯橄欖油。裏麵還放些鹽。油熱了以後小火煎蒜大概有15分鍾的樣子。後來這些蒜也讓我吃了不少。正宗做法還要放新鮮的迭迷香Rosemary.
這是小番茄烤好後的樣子。有的做法把小番茄幾乎烤幹了。我沒有這麽做。熟軟就好。
最後把烤好的小番茄裝進玻璃瓶裏，再把做好的蒜油倒進去。味道很不錯呢。像是又回到意大利。
看看收獲的小番茄。都是自然紅的。
今天晚上又用這個小番茄做了炒西蘭花Baby brocoli. 這次在Trader Joe's 買的小西蘭花有些老。而且買回來一周後才吃。把外麵的皮去掉就好些。鍋內放鹽炒一下。切小塊。先放入蒜味油浸小番茄，然後放入西蘭花。
加鹽和意大利甜醋。非常健康好吃的一道菜。
八月兒子婚禮的第一天，他們請來一家公司做意大利菜和pizza，其中我特別喜歡吃他們做的小西蘭花。酸中有甜，甜中帶鹹。非常可口。我這次做就是希望達到我當時吃到的口味。還算接近。但不如人家做得好。估計這次買的小西蘭花有些老了。所以原材料的質量非常重要。
加一張照片，pizza下麵就是他們做的小西蘭花。非常好吃。西葫蘆片也好吃。
再加一張顏色稍淡些的。
謝謝看帖，祝健康平安快樂！
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