每周一新2024-28: 蟹肉雞蛋韭菜盒子

來源: 亮亮媽媽於 2024-09-07 07:16:26 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

這盒子賣相不是很好，但非常好吃。剛剛就這麽涼著吃了兩個，那個螃蟹肉的鮮加上韭菜的香，讓我一口接一口停不下來的吃。電視上美網公開賽都變得不那麽吸引人了。哈哈，饞人一個，所以願意下點功夫給自己做好吃的。

用了一罐罐裝蟹肉。一直沒有時間吃它，都過期一個月了，趕緊吃吧。現在地裏麵的韭菜比夏天的好吃。剛剛下過雨，就收回來不少。

蟹肉裏麵加上鮮薑末還有一點點薑粉，白胡椒粉，一大勺料酒（日本清酒），鹽。打入四個雞蛋。是朋友家的雞下的。打散後下入六成熱的油鍋裏。我加了不少油。大概4-5大勺的樣子。大火炒到雞蛋定型。嚐嚐味道很好。放涼備用。

麵實際上在做餡兒前就和好了。我喜歡用半燙麵然後沒有燙過的麵粉用加了酵母粉的水和。其實麵皮就是半燙半發麵。這樣的盒子皮做出了不會脆，但比較軟。好消化吧。醒醒，揉揉，麵團就會很光滑了。

切好的韭菜放在大盆裏麵加橄欖油鎖住水分。快包的時候再和雞蛋蟹肉混合。這樣可以保持住韭菜的新鮮清香。

先做麵劑子，我喜歡先擀一下給麵劑鬆弛的時間，再擀就很容易擀大擀薄。

擀好第一個皮兒的時候放入放涼的雞蛋蟹肉與韭菜混合。

最後拌勻是這個樣子的。

我是用餅鐺邊包邊烙。速度比較快，但個別的盒子沒包嚴實。烙的時候有漏餡兒的。

這段時間太忙都沒顧上堅持每周一新。趕緊寫一篇吧。

今天天氣很好，前一段高溫，然後下了一場透雨。花寶們還是很高興的。

茉莉花也是滿滿的花苞，這棵茉莉養了20多年了。

家裏小菜園收獲的小西紅柿。

曇花又是一年：

謝謝看帖，祝健康平安快樂！