清香淡雅美味的【千層抹茶酥】，今年中秋就做它吧 （視頻+圖文）

我就喜歡抹茶的那一抹青綠，那一絲淡雅的清香，喜歡抹茶甜中帶點微微的苦澀，細品絲絲的茶香。。。。

今年中秋就做【抹茶酥】吧

謝謝觀看我精心拍攝的美食視頻：

做8個抹茶酥的食譜：

酥皮部分的水油皮：普通麵粉 100克，糖粉 10克，豬油 （素油）35克，水約45克

酥皮部分的油酥：低筋麵粉 70克，抹茶粉 2克， 豬油 （素油）35克

餡料：紅豆沙 25克 （一共8份），蒸熟或烤熟的鹹鴨蛋黃 8個

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橘紅油潤的鹹蛋黃好像一輪明月，但願人長久，千裏共嬋娟

做法：

1. 按以上的材料比利，先合好兩個麵團，一個水油皮的，一個是油酥的。醒麵半個小時

2. 紅豆沙取8份，每份25克，團成小球。每份的豆沙包入一顆熟的鹹鴨蛋黃備用

3. 醒好的麵份成4份，按小包酥的方式，每份水油皮包入一份的油酥，

4. 擀成牛舌狀，從一頭卷起來，再壓扁，擀薄擀成約40公分的長條，從一頭卷起來

5. 每個麵卷從中間一切為二，切開處朝下壓扁，擀成手掌大小的餅，包入一顆餡料，

6. 烤箱預熱，325 華氏度，烤25分鍾

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