請教一個問題，我做上海糖心蟹殼黃總是烤破底部，糖油漏一層

來源: 於 2024-01-24 19:27:40 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

我在網上查的方子都是高溫375-400華氏度烤15分鍾左右，但是我烤到7分鍾之後底部就破了，油糖汁全跑出來了，我試過375度先烤5分鍾再降到350度再烤5分鍾還是破底，我因為買不到豬板油所以餡心是用黃油和沙糖捏成的，是不是這個原因造成破底，有不有什麽辦法避免？