我們討論，我感覺即使是紫色土豆也有品種問題，我有時候也會遇到比較容易掉色的，有時遇到不太容易掉色的。

另外，我常常烤著吃，是整個烤，不切小塊，會好一些，有時我也煮，我煮的時候加一點點檸檬汁，就是加點酸會好一些，千萬不能用鐵鍋烹調，盡量不要給它堿性環境會好一些。越小塊越掉色嚴重。我時候買小土豆其中有各種顏色的，煮的時候不去皮，煮好再剝皮。

的確它不如黃土豆好吃，育空土豆是我常常用的土豆。