哪一種Andouille香腸完美，我還真沒有調查過，我隻是用過conecuh 品牌的，還可以。其實

其實隻要是熏製的香腸都可以，隻是Andouille香腸煙熏味大一些，肉是粗粒的，做什錦飯口感會好一些，因為Andouille香腸調味料用的比一般香腸重一些，因此做菜做湯效果好一點。

什錦飯用煙熏香腸做，給飯多一些深層次的味道，就像我們的臘腸飯給飯增加一些額外的味道是一個道理。