鮁魚、鮁魚餡和鮁魚水餃要置於一個較低的溫度下操作，室溫下非變味

來源: 於 2023-07-18 14:32:26 [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：次

應該可以買到船凍鮁魚。是指在鮁魚捕撈後鮮活的狀態下，在船上立刻進行-18度以下低溫急凍。關鍵是什麽呢？是買回家後不要在室溫下解凍處理鮁魚和調製鮁魚餡包水餃，要想辦法在家中一直將鮁魚、鮁魚餡和鮁魚水餃置於一個較低的溫度下操作。室溫，1-2小時後再新鮮的鮁魚水餃也變味了